来自大海的血液清道夫：裙带菜

裙带菜属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，被日本称其为“天然螺旋藻”。

06-08

2020

裙带菜食用方法

裙带菜的食用方式很多，以日本的料理最为著名。平时我们吃裙带菜可以类似海带的吃法，可凉拌、炒菜、煮汤等! 食法：干裙带菜用清水浸泡2∼3小时，泡去咸味切凌菱形块。然后放入锅中加水，水开之后焯裙带菜捞出，用清水过一次备用、凉拌、煮粥、炖菜皆可。

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“裙带菜豆腐羹”只要有这一碗，就是丰盛的一餐！

吃素食的人们会经常接触到一种食材，那就是“大豆”，植物性蛋白质的宝库，但如果我们摄取大豆过多的话，就会大量消耗体内的碘；因此，我们在食用大豆的同时，也应该多食用含有丰富碘元素的海藻类食品，这样才能维持我们身体内部的平衡。 裙带菜豆腐羹： “裙带菜豆腐羹”只要有这一碗，就是丰盛的一餐！ 制作裙带菜豆腐羹的食材： 内酯豆腐——1块、干裙带菜（10厘米×5厘米）——1片、酱油——2小匙、香油——1大匙、水——3杯、白菜泡菜（没有放入辣椒面的）——1/2棵、小毛葱——2根、盐——若干、胡椒粉——若干、芝麻——若干 水淀粉： 水——2大匙、淀粉——2大匙 制作裙带菜豆腐羹的做法： 1、把内脂豆腐倒入漏勺，沥干水分备用； “裙带菜豆腐羹”只要有这一碗，就是丰盛的一餐； 2、把干裙带菜放入清水中浸泡30分钟至1小时左右，待泡发后，用清水洗净，用手挤干水分； 3、用刀把洗净的裙带菜切碎，放入炖锅中，倒入酱油和香油一起翻炒； “裙带菜豆腐羹”只要有这一碗，就是丰盛的一餐； 4、待裙带菜颜色变绿后，倒入水，放入内脂豆腐，炖15分钟左右； 5、待开锅后，放入水淀粉调整羹汤的浓度； “裙带菜豆腐羹”只要有这一碗，就是丰盛的一餐； 6、把白菜泡菜和小毛葱用刀切碎； 7、在步骤5里放入盐和胡椒粉调味，然后盛在碗里，上面放入白菜泡菜、小毛葱，撒上芝麻。 小贴士： 内酯豆腐必须沥干水分后才有弹性 如果内酯豆腐没有沥干水分就放进去，汤羹会像汤一样稀，口感也大打折扣。所以必须用漏勺沥干水分之后再用，这样吃起来味道和口感才好，而且更有弹性，在汤羹中也不会碎掉。

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2020

你吃过裙带菜做的种种美食吗？

香醋裙带菜你吃过裙带菜做的种种美食吗？1)将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时；2)将锅中的清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟；3)捞出裙带菜过凉挤去水份，加入辣椒油，拌匀；4)加入醋，盐，糖拌匀静置十分钟，即可食用。▼裙带菜大包。小朋友很爱吃！你吃过裙带菜做的种种美食吗？1）面粉加酵母发酵；2）超市买回来的裙带菜洗净泡半小时；3）五花肉切肉丁，稍大稍肥点的好吃！放豆瓣酱、盐、味达美、香油，搅拌均匀；4）大蒜切粒，不要倒碎，是切粒；5）裙带菜甩干水分，切小块和肉馅搅拌均匀；6）和平时一样，面开后包大包；7）凉水坐锅放入大包大火20分钟出锅！裙带菜蛋花汤你吃过裙带菜做的种种美食吗？1）锅中放水，放入干裙带菜2）把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐3）煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈4）马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟蛋会滑嫩可口5）起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可▼豆腐裙带菜味噌汤你吃过裙带菜做的种种美食吗？1）水煮开后，将大酱放在汤勺里，汤勺接触水面，把大酱化开，正宗的日式味噌汤，汤勺里的大酱是不能接触水的。但我自己家在做，有时候不讲究，直接一坨酱丢进开水里，貌似吃起来也没差别2）再次煮开后，放入切成小块的豆腐3）煮开，将裙带菜丢进去4）稍微焖一下，等裙带菜舒展开就可以出锅了，出锅后可以撒点芝麻和葱花。不需要任何其他的调味品▼辣炒裙带菜你吃过裙带菜做的种种美食吗？1）裙带菜洗净焯水2）捞出过凉水拧干3）用少许酱油醋糖盐麻油调拌汁4）拌小贴士这道拌菜很爽口，是过节时油腻餐桌上不可缺少的一道菜~辣炒裙带菜你吃过裙带菜做的种种美食吗？1）爆香干辣椒、姜末、蒜末和葱末2）加入切成段的裙带菜，翻炒，加适量盐3）出锅前可放一点醋翻炒增加香味▼裙带菜鸡蛋饼你吃过裙带菜做的种种美食吗？1）裙带菜泡发，沥干水分后切碎2）打入鸡蛋，倒入适量酱油，搅拌均匀3）平底锅放倒入少许油，加热后倒入蛋糊，煎熟即可萝卜炖裙带菜你吃过裙带菜做的种种美食吗？1）黄豆先用清水浸泡半天,然后放入锅中加水煮烂备用。2）裙带菜也用清水浸泡2～3小时,泡去咸味切凌菱形块,然后放入锅中加水,水开之后焯裙带菜捞出,用清水过一次备用。(裙带菜焯水好处:去除腥气味和便于洗净泥沙,此方法同样适合海带烹调。)3）白萝卜洗净切块,然后放入油锅中炸一下,(白萝卜块炸的好处:容易入味,吃口软糯清香。)炸好后,放入碗中加适量水,放入电饭锅中蒸致白萝卜软糯出锅备用。4）起锅,锅里放少许油,待油热时下大酱和姜末“炝炝锅”,放入裙带菜煸炒,然后放入黄豆、白萝卜块加二杯水加盖调小火略炖一会儿,打开盖调味加盐和素易鲜,(代替味精)不勾芡出锅装盘香菜点缀即可。▼日式酸甜裙带菜黄瓜小菜你吃过裙带菜做的种种美食吗？一道以黄瓜为主食材的小菜，酸甜清香，添加了营养丰富的裙带菜，盐分低，是一道非常健康的小菜，可以多做一些储藏在冰箱中，水分析出越多，口感越脆。用腌渍黄瓜析出的水分浸泡裙带菜，再调入腌泡汁中代替盐分，更增添清新之气。不使用酱油，颜色十分翠绿；裙带菜本身的鲜味便是最好的高汤。一定要选择较为水嫩新鲜的黄瓜，普通黄瓜需要去籽；最好是口感清脆的水果黄瓜，不要使用皮厚的山黄瓜。1）黄瓜洗净，一切二，斜切成宽1cm的厚片。2）将黄瓜和粗盐一起放入食品袋中，混合均匀，腌渍3小时左右，其间多次揉搓，使黄瓜脱水更均匀。（想立即食用可减少腌渍时间，水分较足；需要长时间储藏至少腌渍6小时，大量水分析出，口感更脆）。3）裙带菜洗净用开水泡开，用剪刀随意的剪碎，控干水分，黄瓜也控干水分，保留黄瓜汁，将裙带菜、谷物醋、白砂糖放入其中。4）将生姜擦成蓉。5）放入黄瓜稍微腌渍。6）装入干净无水的玻璃罐中，可以冷藏保存7日。

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